كشف المنسق الجهوي للهيئة الوطنية للسلامة الصحية بقابس، عن تسجيل نحو 200 حالة تسمم غذائي إثر تناول وجبة عشاء في حفل زفاف بمنطقة المطويّة مساء السبت الماضي. وأرجعت التحقيقات الأولية السبب إلى مكوّنات “الطاجين” و”السلطة” سريعة التلف، فيما تشابهت الأعراض في القيء والإسهال وارتفاع الحرارة.وقد غادر معظم المصابين المستشفى بعد تلقي العلاج، والوضع الصحي أصبح تحت السيطرة.
سلامة الأغذية
تُبرز هذه الحادثة،التي تزامنت مع ذروة موجات الحر في شهر جويلية، هشاشة سلامة الأغذية في المناسبات الجماعية التي تشهد تحضير كميات ضخمة من الوجبات،حيث تفقد المكوّنات الحساسة كالبيض والمايونيز والخضراوات صلاحيتها بسرعة خارج سلسلة التبريد.وتستدعي هذه الواقعة تعزيز التوعية الصحية للقائمين على الولائم،مع ضرورة تشديد الرقابة على ظروف التخزين والنقل، وإلزام المطابخ الجماعية بتسجيل عيّنات احتياطية من الوجبات لسرعة تحديد الملوّثات، تفاديا لتكرار سيناريوهات التسمم التي تهدد سلامة المحتفلين وتُحمّل القطاع الصحي أعباء طارئة.
متابعة: محمد المحسن
