حذّرت وزارة الصحة من مخاطر تناول البيض غير المطبوخ جيّدا مما يتطلّب تجنبه خاصّة وأنّه يمكن أن يؤدي إلى الإصابة ببكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا التي تسبب التهابات حادة وأعراض صحية خطيرة.
ودعت الوزارة في بلاغ صادر عنها، إلى ضرورة إتباع حزمة خطوات من بينها التخزين الآمن من خلال حفظ البيض دائمًا في الثلاجة بدرجة حرارة تتراوح بين 5-7 درجات مئوية.
وحثت المستهلكين الى تجنب وضع البيض في باب الثلاجة خاصة وأنّ تغيرات درجة الحرارة المتكررة قد تزيد من خطورة التلوث.
وأوصت الوزارة، بالطهي الجيد للبيض إلى أن يتماسك البياض والصفار، ويفضل أن تصل حرارته إلى 70 درجة مئوية لبضع ثوانٍ على الأقل. وذكرت الوزارة ان الوقاية تبقى خير من العلاج وأنه يتعين المحافظة على الصحة.
