أعلنت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية مساء اليوم الثلاثاء عن نتائج التحاليل المخبرية المتعلقة بــ حادثة التسمم الغذائي التي جدّت بمنطقة المكناسي من ولاية سيدي بوزيد..
وقد أسفرت الحادثة عن وفاة عدد من الأشخاص وإصابة آخرين بحالات تسمم متفاوتة الخطورة.
مادة سامّة
وأفادت الهيئة، في بلاغ توضيحي بأن التحاليل المخبرية المنجزة على عينات من الأغذية المستهلكة أظهرت وجود مادة سامة تعرف باسم ‘الأنابازين’ في عينة العُصبان، مع رصد آثار منها بكميات أقل في المرق والكسكسي، وهو ما يفسّر انتقالها إلى بقية مكونات الوجبة أثناء عملية الطهي.
ورجّحت المعطيات العلمية والمخبرية أن يكون مصدر هذه المادة السامة أوراق نبتة برية من نوع Nicotiana glauca، استُعملت ضمن الخضر الورقية أثناء إعداد الطعام. وأوضحت الهيئة أن خطورة هذه النبتة تكمن في تشابه أوراقها شكلياً مع بعض الخضر الورقية المستعملة في الطبخ، على غرار السلق أو السبانخ، خاصة عند جمعها من الطبيعة أو اقتنائها من مصادر غير معروفة..
أعراض حادة وسريعة
وأكدت الهيئة أن مادة الأنابازين تُعدّ من المواد السامة والخطيرة، وقد تتسبب في ظهور أعراض حادة وسريعة تشمل التقيؤ والدوخة والضعف العام واضطرابات عصبية وصعوبة في التنفس، إلى جانب اضطرابات في نبضات القلب، وقد تصل مضاعفاتها في بعض الحالات إلى الوفاة.
ودعت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية المواطنين إلى تجنب استعمال النباتات أو الأعشاب البرية مجهولة المصدر في إعداد الأطعمة، والحرص على اقتناء الخضر الورقية من مسالك موثوقة ومنظمة، مع التثبت جيداً من شكلها ومصدرها قبل الاستعمال، حسب ذات البيان..
