مع اقتراب عيد الأضحى، تستعد العائلات لفرحة الاحتفال بهذه المناسبة من خلالBتنظيم مآدب للغداء، غير أن بعض الأخطاء والمفاجآت غير المتوقعة قد تتسبب في إفساد هذه الفرحة.
هذه قائمة في الأخطاء الشائعة في يوم العيد من خلال التعامل مع لحم الأضاحي لذا وجب تجنّبها:
ـ ترك اللحوم في الهواء الطلق أكثر من ساعتين في الصيف — البكتيريا تتضاعف كل 20 دقيقة فوق 30 درجة.
ـ تكديس اللحوم فوق بعضها في الثلاجة دون مسافة — التبريد لا يصل بالتساوي وتبقى مناطق دافئة.
ـ إعادة تجميد اللحم بعد إذابته — هذا يُسرّع تكاثر البكتيريا ويُفقد اللحم قيمته الغذائية.
ـ حفظ “الكرشة” دون تنظيف فوري — تفسد في أقل من ساعة في الحرارة.
ـ وضع اللحم النيئ والمطبوخ في نفس الرف في الثلاجة — التلوث المتبادل خطر حقيقي.
احذروا هذه المفاجآت
يرتبط عيد الأضحى بتغيير مفاجئ في النمط الغذائي، مما يفرض على الجسم عبئا إضافيا يتجلى في عدة مخاطر:
ـ اضطرابات الجهاز الهضمي الحادة: يؤدي الانتقال المفاجئ من النمط الغذائي العادي إلى تناول كميات كبيرة من اللحوم والدهون، وخاصة في الصباح الباكر، إلى صدمة للجهاز الهضمي تنتج عنها حالات عسر الهضم، والانتفاخ، وحرقة المعدة.
ـ الارتفاع المفاجئ لمؤشرات الدم: تشكل اللحوم الشحمية خطراً مباشراً على مرضى السكري، والضغط، والقلب، حيث تساهم في رفع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل حاد.
ـ خطر التسممات الغذائية: تُعد اللحوم بيئة مثالية لنمو البكتيريا. وأي تهاون في شروط النظافة أثناء الذبح والتقطيع، أو ترك اللحوم في درجات حرارة مرتفعة، يفتح الباب واسعاً أمام التسممات الغذائية.
