خلال السنوات الأخيرة، تمّ تسجيل تحسّن ملحوظ في جودة الزيت التونسي، وفق تأكيد المدير العام لمعهد الزيتونة، بشير روينة، في تصريح إعلامي، اليوم الأحد 18 جانفي 2026.
تحسّن ملحوظ
ذات المصدر أشار إلى أنّ 25% فقط من الزيوت المُنتجة بتونس في الثمانينات والتسعينات كانت ذات جودة عالية، مضيفا أنّ النّسبة ارتفعت إلى 80% في الموسم الماضي.
المدير العام لمعهد الزيتونة، بشير روينة، أفاد بأنّ هذه النقلة النوعية تعود لعاملين أساسيّين، وهما تحسّن ظروف الجني وتطوّر طرق عصر الزيت.
120 مليون أصل زيتون
وأوضح المدير العام لمعهد الزيتونة، بشير روينة، أنّ تونس تعدّ مليوني هكتار من الزياتين، تضم 120 مليون أصل زيتون.
كما أشار المتحدّث إلى تطور الإنتاج بدخول الأشجار المروية الفتية حيّز الإنتاج، علاوة على تطوّر عدد المعاصر ليبلغ 1700 معصرة.
وأضاف أنّ المعاصر تشتغل بنظام المسترسل على 3 مراحل، وهو ما أدّى إلى تحسّن في جودة الزيت.
