لما اختار الشاب ياسين بن حميدة ابن مدينة الهوارية مواصلة دراسته الاكاديمية في فن الطبخ بأحد المعاهد العليا للسياحة في تونس، لم يكن يخطر بباله أنه سيكون تحت أنظار كبار الطباخين في العالم..
من الهوارية إلى فرنسا
وبما أن ابن الـ 26 سنة شغوف بدراسته ومُحب لفن الطبخ فقد سطر لنفسه طريقا مليئا بالأشواك برقابة سلسة وتشجيع مستمر من والده فتحي بن حميدة احد اعمدة تسيير الفنادق في تونس، ولما اشتد عود ياسين وانهى دراسته الاكاديمية في السياحة لم يعول على مكانة والده السياحية لدخول سوق الشغل، بل اختار طريق الهجرة الى فرنسا لمزيد النهل والتعمق في زواريب فن الطهي العابر للقارات، ورغم صغر سنه إلا أنه تمكن من اختراق اسرار مطابخ لها باع واسم في الطبخ العالمي وأصبح عنصرا قارا ضمن مجموعة من الطباخين المخضرمين ونحت لنفسه مكانا بينهم لثقته الكبيرة في نفسه و إلمامه بأدوات عمله وتصميمه على تطوير نفسه لافتكاك مركز يطمح له منذ أن قرر الهجرة.
‘الشاف ياسين’
‘الشاف ياسين’ كما يحلو لزملائه مناداته صغير في سنه لكنه كبير في تفكيره وتعامله مع الآخرين انطلق بطريقة بعقلية الكبار والواثق بالله وبنفسه وسوف يحقق مبتغاه بحول الله مادام قد عول على نفسه منذ البداية.
عزوز عبد الهادي
